{"id":8921,"date":"2020-11-25T13:42:24","date_gmt":"2020-11-25T13:42:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.centaurus.hr\/?page_id=8921"},"modified":"2020-11-25T13:43:58","modified_gmt":"2020-11-25T13:43:58","slug":"pijota","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.centaurus.hr\/es\/pijota\/","title":{"rendered":"Pijota"},"content":{"rendered":"\t\t
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Pijota<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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lat. Merluccius merluccius\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Pijota<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Merluza europea (lat. Merluccius merluccius) es un pescado blanco de la familia de Merlucciidae. A lo largo de nuestra costa tiene diferentes denominaciones, como magar\u010di\u0107, mol, murluc, osli\u0107, tovar, ugota<\/em>. Su cuerpo es alargado, con cabeza y boca grandes. Los machos son un poco m\u00e1s delgados y alargados que las hembras. Dentro de su boca hay un mont\u00f3n de dientes agudos, afilados y curvos. Su cuerpo es cubierto de escamas finas. Su color es variable, seg\u00fan la zona y la profundidad en los que vive y varia del color azul claro hasta gris en puntos (a veces con unos matices de dorado y plata en lados. Despu\u00e9s de ser capturado, su color se vuelve gris y despu\u00e9s de un tiempo de parada, su color desti\u00f1e. El interior de su boca es de color negro. Su tama\u00f1o m\u00e1s grande documentado es de 140 cm y 15 kg en el oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico y alrededor de 10 kg en nuestro mar. La merluza es un gran glot\u00f3n, come peces m\u00e1s peque\u00f1os y gambas, vive unos 20 a\u00f1os y alcanza la madurez sexual el cuarto o quinto a\u00f1o de su vida. Su carne es blanco, de sabor excelente, blando y jugoso, de digestibilidad elevada, y se recomienda en la nutrici\u00f3n de los enfermeros. Se comercializa fresco (entero), en filetes y empanado. Vive en la profundidad del mar, entre 30 y 1075 m, aunque habitualmente puede encontrarse en la profundidad entre 70 y 370 m. Vive en el oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico de este, desde Islandia y Noruega hasta la Mauritania y en el Mediterr\u00e1neo entero, incluso el mar Adri\u00e1tico.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Valor energ\u00e9tico y de nutrientes<\/strong><\/p>

El valor energ\u00e9tico de 100\u00a0g de merluza fresca es de 71 kcal\/297 kJ, de lo que 0,1% de hidratos de carbono, 0,3% de grasas y 17% de prote\u00ednas.<\/p>

En cuanto al valor nutritivo, el pescado es una fuente importante de prote\u00ednas, que, comparadas con las prote\u00ednas del carne, se destaca por su ser m\u00e1s f\u00e1cilmente digerible (contiene menos col\u00e1geno), por su mejor utilizabiliadad y la composici\u00f3n en amino\u00e1cidos m\u00e1s favorable (sobre todo cuando se trata de los amino\u00e1cidos esenciales).<\/p>

Adem\u00e1s los macronutrientes, la merluza es la fuente muy importante de ciertas vitaminas y minerales: vitamina B1, vitamina B2, potasio, calcio, f\u00f3sforo; es una fuente excelente de f\u00f3sforo (30% de IDR por raci\u00f3n); de vitamina B2 (25% de IDR por raci\u00f3n) y es una buena fuente de vitamina B1 (13% de IDR por raci\u00f3n) y de potasio (13% de IDR por raci\u00f3n).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Receta<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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PARA PIJATA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pijota lat. Merluccius merluccius Pijota Merluza europea (lat. Merluccius merluccius) es un pescado blanco de la familia de Merlucciidae. A lo largo de nuestra costa tiene diferentes denominaciones, como magar\u010di\u0107, mol, murluc, osli\u0107, tovar, ugota. Su cuerpo es alargado, con cabeza y boca grandes. Los machos son un poco m\u00e1s delgados y alargados que las […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"no-sidebar","site-content-layout":"page-builder","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"class_list":["post-8921","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centaurus.hr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centaurus.hr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centaurus.hr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centaurus.hr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centaurus.hr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8921"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.centaurus.hr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8921\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centaurus.hr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}