{"id":8907,"date":"2020-11-25T13:39:29","date_gmt":"2020-11-25T13:39:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.centaurus.hr\/?page_id=8907"},"modified":"2020-11-25T13:41:42","modified_gmt":"2020-11-25T13:41:42","slug":"atun-de-aleta-azul","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.centaurus.hr\/es\/atun-de-aleta-azul\/","title":{"rendered":"At\u00fan de aleta azul"},"content":{"rendered":"\t\t
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At\u00fan de aleta azul<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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lat. Thunnus thynnus<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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At\u00fan de aleta azul<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El at\u00fan es un pez grande, elegante y bello. La forma de su cuerpo nos dice que se trata de un nadador r\u00e1pido y \u00e1gil. Su cuerpo es musculoso, fuerte y fusiforme, en su parte central un poco redondeado, con una fuerte aleta caudal. Su cabeza es grande y puntiaguda. El color de la parte superior de su cuerpo es azul oscuro, casi negro, mientras que en su parte inferior y hacia la cabeza es gris\u00e1ceo con manchas de color plata. Puede alcanzar la longitud de 4 metros y el peso de hasta 600 kg. Su peso medio va alrededor de 12 kg. Ciertas especies de at\u00fan son a\u00fan m\u00e1s grandes.<\/p>

El at\u00fan es un pescado azul, creemos que todo el mundo lo sabe. Es un pez epipel\u00e1gico, siembre en movimiento, en busca de la comida. Come otros peces azules, pero y otros tambi\u00e9n, a\u00fan desciende hasta el fondo buscando los peces demersales. No puede precisarse donde vive exactamente sino podemos hablar de las zonas donde aparece m\u00e1s a menudo. El at\u00fan vive en el mar Adri\u00e1tico, desde las zonas abiertas hasta las bah\u00edas cerradas. Solamente no puede verse a menudo a lo largo de la costa occidental de Istria.<\/p>

Valor nutritivo<\/strong><\/p>

Gracia a su gran presencia y su sabor carnoso, el at\u00fan es considerado como el pescado el m\u00e1s popular en el mercado. Su carne es de muy alta calidad, sobre todo gracias a su contenido de prote\u00ednas de alta calidad y al bajo contenido de grasas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sin embargo, de punto de vista energ\u00e9tico, el at\u00fan tiene el valor energ\u00e9tico m\u00e1s alto que otros pescados, y 120 g del at\u00fan asado tiene unos 160 kcal. Esta misma cantidad contiene 34 g de prote\u00ednas y 400 mg de amino\u00e1cido tript\u00f3fano, involucrado en la regulaci\u00f3n del sue\u00f1o.<\/p>

Aunque con pocas grasas, el at\u00fan es un alimento rico en \u00e1cidos grasos omega 3, sobre todo en EPA y Dha, que son de muy gran importancia para el sistema cardiovascular humano. Se ha demostrado que el consumo suficiente des estas grasas puede impedir la formaci\u00f3n de trombos en arterias y bajar el nivel de triglic\u00e9ridos. Y si a\u00f1adimos su riqueza en minerales potasio y magnesio, y de vitamina B6, podemos decir que se trata de un verdadero aliado para combatir las enfermedades cardiovasculares.<\/p>

Adem\u00e1s de la vitamina B6, el at\u00fan es tambi\u00e9n rico en niacina. La cantidad de 120 g de at\u00fan satisface m\u00e1s que 65% de ingesta diaria recomendada de este mineral. La niacina es involucrada en la producci\u00f3n de energ\u00eda y en transformaci\u00f3n de grasas en el cuerpo.<\/p>

El at\u00fan tambi\u00e9n contiene una gran cantidad del mineral selenio, as\u00ed 120 g del at\u00fan asado satisface m\u00e1s que 75% de ingesta diaria recomendada. La importancia del selenio reside sobre todo en su capacidad antioxidante. El selenio es necesario para la formaci\u00f3n del lutati\u00f3n peroxidasa, que ayuda al h\u00edgado en la desintoxicaci\u00f3n de las materias nocivas como pesticidas, metales pesados o drogas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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