{"id":9458,"date":"2020-11-26T08:54:23","date_gmt":"2020-11-26T08:54:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.centaurus.hr\/?page_id=9458"},"modified":"2020-11-26T08:56:08","modified_gmt":"2020-11-26T08:56:08","slug":"grosser-roter-drachenkopf","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.centaurus.hr\/de\/grosser-roter-drachenkopf\/","title":{"rendered":"Gro\u00dfer Roter Drachenkopf"},"content":{"rendered":"\t\t
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Gro\u00dfer Roter Drachenkopf<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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lat. Scorpaena scrofa\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Gro\u00dfer Roter Drachenkopf<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der Gro\u00dfe Rote Drachenkopf (Scorpaena scrofa) geh\u00f6rt zur Familie der Skorpionfische (Scorpaenidae). Dieser Fisch ist an der kroatischen K\u00fcste aufzufinden und ist unter mehreren regionalen Bezeichnungen bekannt (\u0161krpina, logrnja, skrpina<\/em>\u2026).<\/p>

Der K\u00f6rper des Gro\u00dfen Roten Drachenkopfs ist kr\u00e4ftig gebaut mit gro\u00dfem Kopf und gro\u00dfem Mund. Sein Kopf ist ein Thema besonderer Feinschmeckergeschichten, er ist unangemessen gro\u00df im Vergleich zum restlichen K\u00f6rper, voll mit verschiedenen Fransen, Knoten, Stacheln und Spitzen. Die Farbe ist rosarot bis rot mit br\u00e4unlichen Punkten am K\u00f6rper. Sein Hautpigment hat die F\u00e4higkeit zur \u00c4nderung der Streifen, je nach der Umgebung, in welcher er sich aufh\u00e4lt. Deswegen sind gefangene Gro\u00dfe Rote Drachenk\u00f6pfe in verschiedenen Nuancen zu finden.<\/p>

Bei unseren Fischern und Leuten ist der Gro\u00dfe Rote Drachenkopf am bekanntesten f\u00fcr seine giftigen Stacheln. Das Gift befindet sich in der R\u00fcckenflosse und an den Kiemendeckeln und zersetzt sich bei hohen Temperaturen w\u00e4hrend dem Kochen und Braten. Vom Giftigkeitsgrad ist der Gro\u00dfe Rote Drachenkopf auf den zweiten Platz gleich hinter das Peterm\u00e4nnchen zu setzen. Sein maximales Gewicht ist mit 6 kg und seine maximale L\u00e4nge mit 66 cm erreicht. Er lebt auf allen Meeresb\u00f6den, bevorzugt jedoch felsige und kiesige B\u00f6den bis zu 100 Meter Tiefe. Es kann auch vorkommen, dass er sich in eine Tiefe bis zu 400 Meter begibt. Im Herbst und Fr\u00fchjahr ist er n\u00e4her an der K\u00fcste, w\u00e4hrend er den restlichen Teil des Jahres in gr\u00f6\u00dferen Tiefen verbringt. Er ern\u00e4hrt sich von Krebstieren, Weichtieren und Fisch. \u00dcberwiegend lebt er am Meeresboden, dem er auch seine K\u00f6rperfarbe anpasst. Er laicht Ende Fr\u00fchjahr. Au\u00dfer in der Adria ist der Gro\u00dfe Rote Drachenkopf auch im Mittelmeer und Atlantischen Ozean aufzufinden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Brennwert und N\u00e4hrwert<\/strong><\/p>

Der Brennwert von 100 g frischem Gro\u00dfen Roten Drachenkopf betr\u00e4gt 91 kcal \/ 381 kJ, davon 0 % Kohlenhydrate, 1 % Fette und 19,4 % Proteine enthaltend.<\/p>

An Mineralstoffen enth\u00e4lt der Gro\u00dfe Rote Drachenkopf in geringeren Mengen Kalzium (27 mg, 3,4 % RDA), Eisen (0,9 mg, 6,4 % RDA), Magnesium (31 mg, 8,3 % RDA), Phosphor (162 mg, 23 % RDA), Zink (0,5 mg, 5 % RDA) und Selen (36,5 mg, 66 % RDA).<\/p>

An Vitaminen enth\u00e4lt der Gro\u00dfe Rote Drachenkopf Thiamin (0,07 mg, 6 % RDA), Vitamin B6 (0,3 mg, 21 % RDA), Pantothens\u00e4ure (0,75 mg, 12,5 % RDA) und Vitamin A (435 mcg, 5 % RDA).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\"Centaurus<\/figure><\/a><\/div>
\"skarpina\"<\/figure><\/a><\/div>
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\"Centaurus<\/figure><\/a><\/div>
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